如何鉴别三七好坏?专业药师教你一招

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三七以其活血化瘀和保健功效受到不少人追捧。网站、超市等都可购买到三七,去云南旅游也会遇到不少售卖的商家。


市面上琳琅满目的三七,价格高低相差很大,网上、超市购买的三七如何鉴别其真假好坏呢?


如何鉴别真假三七

 

超市售卖的三七有些可现场打粉,看起来成色不一,部分网店售卖的也有直接打成粉的三七,可质量好坏、真假却无从判断,该怎么鉴别呢?

 

首都医科大学宣武医院药剂科副主任、主任药师林晓兰表示,优质药用三七应该是圆锥形或圆柱形,长1~6cm,直径1~4cm。表面灰褐色或灰黄色,有纵纹及支根痕,顶端有茎基,周围有瘤状突起,这个鉴别上叫做“狮子头”;另外,质地较硬,碎后皮部与木部常分离(皮骨分离),横切面灰绿,黄绿或灰白色,皮部有细小棕色树脂道斑点,木部微有放射状纹理(俗称菊花心)。

 

上面这种方法主要是针对三七药材的鉴别,专家还给大家推荐了一个更简单的办法:如果没有专业鉴别技术,可以采用鼻嗅、口尝、借助常见物质做简单鉴别。正品闻着有类似人参的味道,口尝先有苦味后有回甜。已经是粉状的,可取适量药粉置于清水中浸几十分钟,然后用力晃动,会产生持久性泡沫,且10分钟不消。三七粉放入少量动物鲜血中,可将血化成水状,这是三七所含皂苷成分的溶血作用,伪品则无变化。

 

菊三七(土三七)真会让人中毒吗?

 

有些患者分不清三七和菊三七,也把菊三七拿来打成粉每日服用,结果出现了不适症状。那么,菊三七真会让人中毒吗?它跟三七怎么能区分开呢?

 

林晓兰解释,菊三七是菊科植物,又名土三七,而我们常说的三七是五加科植物,两者科属不同,成分和作用也有区别,菊三七含有吡咯烷类生物碱(PAs),会导致不可逆转的肝窦阻塞综合征,国内已经报道多起口服土三七致病事件。

 

该怎么区分呢?五加科人参属三七花成熟后为红色;菊三七花冠为黄色或橙黄色。但是它们的根都呈黄色、灰色。身上都有瘤状突起。都接近于拳头状。区别仅仅在于:正宗三七接近于灰黄色或灰褐色,菊三七为棕黄色、灰棕色。

 

菊三七有止痛、抗疟、消炎、局麻、镇痛作用,特别是还有抗肿瘤作用,具有一定的研究潜力。之所以发生不良事件还是因为误服、错服、超量服用导致的。

 

春三七与冬三七哪个更好?

 

关于三七讲究颇多,有冬春之分,还有是否有剪口之分,那么哪种更好呢?

 

林晓兰介绍,中药疗效受多种因素影响,与栽培,采收,加工环节,药用部位都有关系。三七有 “春三七”和“冬三七”之分,在结籽之前采收的为春三七,或者是摘除花籉不留籽而采挖的三七称为春三七,春三七一般在 10~11月采挖。结籽以后采收的为冬三七,或者是采摘红籽后采挖的三七称冬三七,冬三七一般1~2月份采收。春三七比冬三七饱满,质量高。

 

而“剪口”是三七茎基的俗称,每年长出一节,节上有芽苞,新生的茎从此处长出,茎叶脱落后,节上留有一个 “茎痕”,三七生长年限越长,剪口节数越多,可据此判断三七的生长年限,剪口中三七总皂苷的含量较高。

 

此外,三七对生长环境要求苛刻,生长周期较长,现在栽培基本为1年育苗,移栽大田再生长年 2后采收,共3年才可药用。

 

新京报记者 王鹿 图片来源 视觉中国 编辑 岳清秀 校对 何燕

 
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